從清潔工到蛋糕女王,從33美金到2.3億


蛋糕女王

Gigi Butler

沒有任何投資人,沒花半分錢在廣告上,僅用8年時間開了100間分店,她成了全美國當之無愧的蛋糕女王。

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然而讓人大跌眼鏡的是,這位坐穩全美國Cupcakes之王的蛋糕師,8年前還是個戶口僅剩33美金(約HK$258) 的清潔工。



 

cupcakes

 

她就是Gigi Butler, 出身於貧困家庭的她,從小在加州的沙漠小鎮長大,距離洛杉磯僅僅一個小時的車程,7歲的她就夢想走上星光大道,成為一個知名的鄉村音樂歌手。

 

“我從沒想過人生還有其他選擇,唯一能救贖我的只有音樂。”

 

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但在15歲的時候,父母卻告訴她:”Gigi,你只能靠自己了。”

從小生活在農場主的指使下,不愛給別人打工的她,買了個水桶和拖把,就走出了家門,一家家按門鈴,為別人提供家庭清潔服務。

就這樣幾年下來,她竟然自己賺夠了大學學費,不過讀大學多久她就輟學了,一心一意要去追尋自己的音樂夢。

帶著全部的500美金,她來到了音樂之城 Nashville,

沒有工作,沒有朋友,沒地方住,三無的她就這樣開始了自己的音樂夢。

 

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為了生存下去,她白天繼續做清潔,傍晚則稍微小睡一會,晚上就在酒吧唱歌,一直唱到凌晨3點。

這樣的追夢生涯,她一做就是13年,但卻毫無希望和出路可言,這裡有太多的音樂天才和怪才,唱得再好也需要等待被發掘。

 

 

轉眼間到了31歲,厭倦了被客人抽水的她,強烈地感受到自己的音樂夢不可能再實現,於是她毅然選擇了放棄,轉而做起了自己的老本行:清潔行業。

這次她不再像年輕時那樣衝動,而是學習如何成為一個老闆,如何管理團隊和經營企業,2年時間做得小有起色,但她始終覺得“好像少了什麼”,總是莫名地悵然失落。

 

直到2007年,她在為客人打掃浴室的時候,接到了哥哥的一個電話。哥哥在電話那頭興奮地告訴她:“我正在紐約過週末,不過有一點你可能不會相信,我排隊幾個小時買的杯子蛋糕,竟然不如小時候你和姑媽做的好吃。”

這一說一下子讓Gigi回憶起了童年,由於同生活在農場,她的身邊聚集了一堆的“麵包糕點師”。

母親、姑媽、祖母在廚房裡全都極具天賦,而她冥冥之中似乎也繼承了這種基因。

掛了電話,望著浴室鏡中的自己,Gigi心想:這麼多年我唯一不怕的就是失敗,也許我該試一下自己曾擅長的東西

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一個月後,鬼使神差,

她出現在了姑媽的麵包店,

“我不知道自己在做什麼,但我清楚我首先應該學習。”

為了能做好一個小小的 cupcakes,她經常在姑媽告訴她製作技巧後,自己在店中研究到通宵達旦。

 

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或許真的是繼承了家族美食的基因,半年後她做出的蛋糕,被顧客一致誇讚,甚至有客人私下告訴她:你姑媽做得已經很好吃啦,但你做出的蛋糕,每吃一口,我只能說 “驚為天人”!

 

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學成的她回到了田納西州,準備開自己的一家蛋糕小店,沒有任何不良信用記錄,也沒有任何債務的她,對向銀行貸款信心滿滿。

誰知跑遍了周圍銀行,她一分錢也沒貸到,銀行工作人員雖然嘴上不說,但臉上的那種笑意分明在告訴她:真的嗎?開一家蛋糕店?周圍的人也以為她傻了,做清潔都做成了小老闆,心血來潮開什麼蛋糕店?

但Gigi心裡卻有種感覺:非做不可

貸不到款,她就刷爆了幾張信用卡,刷出整整10萬美金,再加上之前所有的積蓄,裝修店面、租金、購買設備、配料,以及僱傭兩名店員每月需支付的1000美元,銀行卡里僅剩33美元

 

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開店,如果沒有顧客,意味著她撐不了幾個月,便要關門大吉。為此開店那天,除了祈禱顧客前來,她還想好了自己要繼續做清潔補貼店面。

懷著忐忑的心情,第一位食客走進了店中,點好剛吃了一口,就要求見見蛋糕的製作者,Gigi聽到顧客的要求,心感不妙,

但出乎意料的是,顧客不停稱讚蛋糕有多美味。

“我從沒吃過這麼好吃的蛋糕,您能說說這是怎麼做出來的嗎?”

Gigi被贊得有些不好意思,激動地站在顧客面前支支吾吾,前言不搭後語地說不出個所以然。

正是因為口味獨特,而且價格相當實惠,每個僅需2.5美元,開業幾小時憑藉口口相傳,她就創造了一個不小的奇蹟,

店裡買蛋糕的客人竟然排起了隊。

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幾個月後,連房東都眼紅了,他強烈建議Gigi准許自己開一家特許經營店,而彼時她連特許經營店是什麼都不知道。

但她自己心裡卻清楚,不管是怎樣的經營形式,蛋糕的口味一點都不能變。

為此從2008年11月份,第一家特許經營店開業以來,店裡的每個蛋糕製作師,她都要毫無保留地親自指導。

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短短8年的時間,她就在美國23個州,擁有了整整100家特許經營店。

規模越大,責任越大,唯一不變的是她對品質的嚴格把關。

為此這位機智的老闆娘,還經常化妝臥底到自家店中,從蛋糕製作到客戶服務,進行一系列的查探。

不僅如此,她還心念美國的底層勞動者,這僱傭員工的時候優先考慮,很多流浪、失業員工的一生,就此徹底改變。

而且Gigi還會定期做慈善,免費製作蛋糕,分發給孩子和流浪人員。

如今她的100家蛋糕店,每年淨賺3500萬美元,

Gigi也由此成為了全美的蛋糕女王。

經常登上各種有影響力的報紙、雜誌頭條

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不過不論店做得再大,

她個人再怎麼有名氣,

Gigi還是會堅持每天走進蛋糕房,親自為蛋糕鋪上糖霜。

“別人說我成功的原因,是因為蛋糕獨特的品質口味,但我想還有一個原因:我不害怕失敗,所以我能付出一切去奮鬥。”

不要試圖去追隨、模仿別人,只有忠於自己的夢想目標,才可以在生活中大放異彩。

 

 

Also on SJ: 成功無父幹: 追求夢想 經歷的6個階段

SJ 結語

心有多大,舞台就有多大。

 

 

原文取自 藝非凡,部分用字經SJ修改。

 


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