又到聖誕，又緊接無數的x’mas balls and x’mas parties! 當中環人講完工作講天氣之後，好似已經無咩太有深度的話題。唔緊要…
這次介紹的葡萄酒都是全球最頂級且最有聲譽的葡萄酒，而且幾乎都獲得了全球最權威的酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）的滿分好評（分數皆採用Parker最高分，如Parker沒有給予該年份評分則採用酒界另一權威酒評家傑西斯•羅賓遜Jancis Robinson 給出的最高分），以下便是各大酒莊和酒款的介紹，初步認識下，必要時可以與她 / 他 展開有“深度”的談話！
1、1980 Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru Monopole, Cote de Nuit
JR：19/20
羅曼尼•康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti，簡稱DRC）位於法國勃艮第（Bourgogne）的夜丘（ Cote de Nuits）產區，是一家只出產頂級佳釀的酒莊，在全球範圍內都享有至高無上的地位。酒莊所有紅葡萄酒的釀酒葡萄均為勃艮第法定品種、號稱世界最貴釀酒葡萄的黑皮諾（Pinot Noir），除了酒質優秀外，酒莊出產的葡萄酒最大的特點就是稀少昂貴。
通常，酒莊葡萄酒均以葡萄園命名，其中最知名的兩大葡萄園就是大名鼎鼎的羅曼尼康帝園和拉塔希園。而這款佳釀就來自其中之一的拉塔希園，目前拉塔希園均歸酒莊所有。該款酒極佳地詮釋了當地的風土，風味凝練且陳年潛力極強，是勃艮第乃至全世界最偉大的葡萄酒之一。
2、1981 Penfolds Grange
RP： 97/100
奔富酒莊（Penfolds Winery）位於南澳赫赫有名的巴羅薩谷（Barossa Valley）產區，是澳洲最知名的葡萄酒生產商，也是最耳熟能詳的澳洲品牌。如今，奔富已成立 170 餘年。數年來，奔富一直以卓越的釀酒工藝和探索創新精神，成為了澳洲葡萄酒行業的標杆。其中，Grange 是酒莊歷史最悠久，品質最上乘的酒款，堪稱澳洲葡萄酒酒之王。
Grange雖主要由西拉（Shiraz）品種釀造，不過卻與羅訥河谷（Rhone Valley）的西拉葡萄酒風格差異較大，而是更接近波爾多（Bordeaux）的風格，因為其釀造靈感就來源於這裡。 1845 年，酒莊創始人和妻子將法國帶來的葡萄樹苗種在了市郊，為了延續法國南部葡萄種植的傳統，他們也在葡萄樹的中心地帶建造了小石屋，並將其稱為Grange 原意為農舍，這便是最負盛名的奔富葛蘭許的由來。可以說，Grange代表了澳洲葡萄酒酒的傳統釀酒技術，一切澳洲葡萄酒酒的優秀特點都能從它身上找到。其中，2008 年的Grange就獲得了Parker的滿分好評。
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3、1982 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac
RP： 100/100
(SJ按：傳說中的拉菲是也！）
拉菲古堡位於波爾多左岸梅多克(Médoc)地區的波亞克村(Pauillac),堪稱法國5 大一級名莊之首,是全球葡萄酒行業的不老傳奇,更是葡萄酒市場上的神話。拉菲古堡的歷史可追溯至1234 年,不過到了17 世紀時才真正形成規模。此後,1855 年波爾多分級的誕生,更加奠定了拉菲“頂級一等”的地位。數個世紀來,拉菲古堡輝煌過,也經歷過轉手、根瘤蚜病蟲災害和戰爭等的破壞,不過拉菲依舊好酒迭出,這進一步使得拉菲成為了全球酒迷心中的聖酒。
“82 年的拉菲”早就成為了一句膾炙人口的經典台詞。
可以說,正是Parker成就了1982 年的拉菲。因為當1982 年的拉菲古堡還在橡木桶裡陳釀時,Parker以其一生的名譽宣稱這個年份將是20 世紀最佳年份之一,並稱這款葡萄酒果香濃郁,單寧柔和,陳釀初期已經非常具有活力。果不其然,這款酒發行後,其精緻、優雅、細膩的特質更是在全球有目共睹。
4、1983 Guigal ‘La Mouline’, Cote Rotie
RP： 100/100
成立於1946 年的吉佳樂世家酒莊（E. Guigal）是法國北羅訥河谷羅第丘（Cote-Rotie）產區最負盛名且最重要的酒莊，酒莊在羅訥河谷的知名度堪比波爾多的拉菲。在吉佳樂世家酒莊的眾多葡萄園中，有3 塊最優秀的園地，分別是慕林園（La Mouline）、杜克園（La Turque）和南多娜（La Landonne），產自這些葡萄園的紅酒一向品質優秀，更是多次獲得Parker和酒界權威媒體的高分甚至滿分好評。
該款酒就來自三大葡萄園之一的慕林園，主要由西拉（Syrah）和維歐尼（Viognier）混釀而成。 1983 年份一直以來都備受好評，除了帕克給予的滿分外，酒界第一夫人傑西斯•羅賓遜 (JR) 和其他酒界權威人士也都給出了滿分好評。當然，除了這個年份，來自慕林園的這款佳釀更是11 次獲得了Parker的滿分好評，是獲得Parker滿分最多的酒款。
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5、1984 Ridge Vineyards Monte Bello, Santa Cruz Mountains
JR: 19/20
山脊酒莊（Ridge Vineyards）位於美國加州中央山谷（Central Coast）的聖十字山（Santa Cruz Mountains），這裡是加州最冷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）產區，不過其葡萄酒依然品質優秀數十年如一日。山脊酒莊的釀酒歷史可追溯至120 多年前，一直以來，酒莊都以生產一流的赤霞珠和仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒著稱。其中，蒙特貝羅園（Monte Bello）就是酒莊成名發家的葡萄園，更是加州最優雅的赤霞珠產地之一。
當然，酒莊最令人矚目的酒款也是來自這個蒙特貝羅園，該款酒採用的是典型的波爾多式混釀法，1971 年的蒙特貝羅干紅就在2006 年的巴黎品鑑會上一舉擊敗了多款法國名莊酒，奪得第一。儘管1984 年的聖十字山氣候較往年更溫暖，不過相比波爾多紅葡萄酒，這款山脊蒙特貝羅干紅似乎顯得更加豐富且同樣不失複雜度。再加上令人驚嘆的酸度和充沛的單寧，使其至少擁有30 餘年的陳年潛力。
6、1985 Tenuta San Guido Sassicaia, Tuscany
RP: 100/100
聖圭托酒莊（Tenuta San Guido）位於意大利托斯卡納（Tuscany）的波格利（Bolgheri）小鎮，酒莊最知名的酒款就是號稱“意大利酒王之王”的西施佳雅（ Sassicaia）。和以往的托斯卡納葡萄酒不同，西施佳雅並沒有採用傳統的意大利本土品種釀造，而是藉鑑了波爾多式混釀。這一做法一開始也是飽受爭議，不過在時間的沉澱下，西施佳雅逐漸散發其魅力，更使其有了“意大利拉菲”的稱號。 1994 年，西施佳雅還被破格提升為DOC 葡萄酒，是意大利唯一一款擁有自己的DOC 的酒莊葡萄酒。
Parker較少給意大利葡萄酒評分，因此1985 年的西施佳雅是Parker給出的唯一一個滿分年份。當然在托斯卡納產區，1985 年也的確是一個非常罕見的優秀年份，該款酒更堪稱意大利葡萄酒的里程碑。Parker在1997 年對該款酒進行品鑑後說道：儘管它已經存放了10 餘年，但喝起來依然非常新鮮且充滿活力，因此他認為這款酒的最佳適飲期應在2000-2025 年。
7、1986 Chateau Mouton-Rothschild, Pauillac
RP： 100/100
和拉菲古堡一樣，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）也位於波爾多左岸梅多克產區的波亞克村，且同屬於波爾多五大一級名莊，同為羅斯柴爾德家族（Rothschild family）所有，均以生產享譽世界的波爾多頂級葡萄酒著稱。不同的是，木桐酒莊葡萄酒風格一般介於拉菲和拉圖之間，且帶有獨特的咖啡香味。當然，最令人印象深刻的一定是酒莊那獨具特色的藝術酒標了。此外，在Liv-ex 最新公佈的2015 年度100 最強品牌中，木桐酒莊還成為了2015 年度的榜首品牌。
1973 年可謂是木桐酒莊載入史冊的一年，因為木桐酒莊在這一年成為了第一個超越1855 年自身等級的酒莊，從原先的二級莊一躍成為了一級莊。而此後生產的1986 年木桐酒莊干紅葡萄酒更是最令人關注的頂級葡萄酒之一，也是一個非常值得投資的好年份。當然，波爾多經典年份1982 年出產的木桐酒莊干紅也獲得了Parker滿分。
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8、1987 Chateau Montelena The Montelena Estate Cabernet Sauvignon, Napa Valley
RP: 98/100
創立於1882 年的蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena ）位於美國加州納帕谷（Napa Valley）產區，是加州乃至美國最優秀的赤霞珠生產商之一，不過酒莊卻是因霞多麗（Chardonnay）而成名。在1976 年巴黎品鑑會上，酒莊一款1973 年的霞多麗被評為同品種中最優秀的葡萄酒，超過了久負盛名的勃艮第霞多麗。從那時候開始，酒莊就被列入了加州頂級酒莊的行列。當然，目前蒙特萊那酒莊最出名的酒款就是這款蒙特萊那莊園精選赤霞珠干紅葡萄酒，其風格類似經典的聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）葡萄酒。
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16支中環人要知的紅酒 （下）即將上線
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