34歲的彭永浩（Jeremy Pang）在英國土生土長，兒時已對廚藝有興趣，但媽媽不脫華人「虎媽」本色，想他做專業人士。
他曾想過大學中途退學學廚，但一直到9年前，父親病榻間的質問，才令他認清想教煮中菜，即使最初逾3年無法支薪，仍不曾言退。今天他的「鑊學院」（School of Wok）已頗具名氣，一年吸引多達8,000人求學，遠及巴西、尼日利亞，更連出食譜、賣鑊皆曾獲獎。
彭永浩為1960年代遷英港人的么子，早前來港替友邦保險推廣健康煮食。看來仍像廿歲出頭的他憶述，長輩多精於廚藝，兒時已愛跟兩姊競猜晚餐所用食材佐料，漸學會平衡味道、口感和顏色。
彭永浩的嫲嫲早年獨力送七個孩子到英國讀書，1971年決定於北倫敦開設中菜外賣店支持生計。
雖然嫲嫲和公公在英各有中餐館及包餅點心店，擁製藥工程博士的父親也樂於示範「鑊氣」，同讀藥劑的母親卻是典型虎媽，補習、空手道、鋼琴等排足7天，
大學二年級我想退學去學廚，但她說不。
幸尚有轉圜餘地，「只要能完成大學便隨你所願。」他笑說，大姊是律師，二姐為醫生，已滿足了虎媽的願望。
2006年讀畢沒甚興趣的生化工程碩士後，未幾彭永浩於倫敦藍帶學院進修短期法廚文憑，學會善用廚房，又當侍應學習餐廳營運。不過，他其實仍未能確定路向，反遠赴亞洲撰寫旅遊書，後更因財困加入三星電子。
一直到08年底彭父在港病危，詰問其人生目標︰
姐姐付費送你學廚，你怎不在廚房，又或自營飲食生意？
他始驚覺老父全不介意自己無法賺大錢。
「華人家庭過去鮮有機會，爸爸可以（赴英）讀書，一出身就投入藥業，但其實夢想當上明星中廚。」由舊剪報可見，彭父深信美食比配藥更令人快樂，公餘愛替家業「彭苑」拿起鑊鏟，也屢開班教廚。
彭永浩早年曾受藥業界刊物專訪，細述煮食可給人帶來歡樂，夢想自己一天可有間餐廳
父親09年3月辭世，彭永浩半年後即「繼承衣鉢」開辦鑊學院，為省下店舖營運成本，他上門教中菜。
縱使最初一周僅得一兩個學生，但半年下來已有逾半學生靠Google自行找上門，「那時我就知這門生意值得發展。」自信快人一步填補了小眾市場空隙，2012年他跟搭擋Nev Leaning於倫敦Covent Garden斥資設立兩層實體校舍，客人可到比鄰唐人街體驗和認識食材，
現時有人嘗試開些廚藝小班，但我相信我們是西方世界唯一紮實的中菜學校。
鑊學院的學生主要來自英國本土，但也有美洲、非洲學生。
鑊學院現已近乎用盡教學空間，6成生意來自企業，彭預料個人學生兩三年間將可平分春色。有人自西班牙、美國、巴西求學，甚至報讀索價甚貴的私人點心班，非洲學生更常帶着他設計的菜譜，回國自行訓練廚師開店。
非洲多國視中菜為精緻佳餚，你在尼日利亞上中菜館，每人700港元只屬等閒！
彭早年曾赴星洲學點心，至今仍不斷跟親戚前輩增潤廚藝。粉粿皮不同摺法，他用日常名詞如「Mickey Mouse」、「Crocodile」來比喻，「這是鑊學院的教學法，化繁為簡，好讓你可於家中再煮。」席間頻頻放聲大笑，親證煮食須有趣味。
他謙稱在港教點心猶如「班門弄斧」，但一拆解小棠菜及白菜差異，即教人自愧不如，
英國西式超市多賣上海白菜，因它較能保鮮，可賺更多錢。『香港』白菜吃來脆口，但多水易變壞。
提到當地有售介乎菜心和白菜的「塌菜」，在場港人更面面相覷。
明火才有鑊氣是傳統中菜師傅的信條，彭也認同猛火如大牌檔的爐灶無與倫比，但上門教廚兩三年間見盡家用爐頭，他明瞭最重要摸清如何運用熱力。
電陶、電磁、電力、鹵素或燃氣根本沒所謂，我都要學曉怎煮好同一道菜。
比如電陶爐既要好幾分鐘才升穿攝氏200度，就叫學生切菜前先白鑊開爐；小炒亦要燙鍋下汁醬才可焦化。
彭永浩現偶會現身英國電視台BBC、Channel 4，且已靠兩本食譜於亞洲闖出名堂。
我從沒（如爸爸般）想當星廚又或出名，但很有運能做到。站在鏡頭或群眾前煮食對某些人很難，但不知何故我恍若首天已自信可做到。
兩年多前，他還賣起台灣製鑊子，藉護鍋短片說服一直擔心退貨的大型廚具店Lakeland合作，眼下聚焦剛跟李錦記合推的方便小炒包，醃料配菜醬汁俱全，獨無味精，年底可望進佔英國全綫Tesco及Waitrose逾500間超市發售。
近乎全英文示範及受訪的他說，平生所學的第一句中文是「我打你」，其母有時仍禁不住轉用廣東話責罵他。臨別時，中文僅英國會考程度的他哈哈笑稱：
我會叫媽媽繙譯報道。
教中菜首3年無法支薪的彭永浩，現已於倫敦西南Southfields跟太太置有三房大宅。
原文轉載自Topick，SJ獲授權轉載。
SJ結語
記得巴菲特講過點解投資可口可樂：「No business ever failed with happy customers. You are selling happiness.」
的確，好似Jeremy Pang的父親，本來從事藥業，卻發現廚藝比執藥更能讓更多人得到快樂與滿足。
問題唔係咩行業先帶到人快樂，有D行業本質更接近「快樂」，有D則離得較遠，好似做會計師。
但重點係，「你」更適合做邊範？ 「你」希望可以帶到價值比咩人，比幾多人，以咩方式？
當你找到答案時，距離成功之日相信亦不遠矣。加油尋找自己路向吧！
StealJobs全面透露各行各業人工，工時，晉升前景，以及入行攻略，歡迎匿名提供收入資料。
而家仲可以上埋SJ House ==> SJ House，一個網睇晒各區的住宅Rating，快D上來Rate下自己住緊個屋苑啦！
Employers who object to or otherwise wish to complain about the above content please contact us via email or press here. The above is mere opinion of the submitter(s) (not this website) only on the working environment of the said company, not from an official source, might be inaccurate, and in no way indicates the quality of any products or services or the level of competence or integrity of the above mentioned company and its staff. Unauthorised reposting of the contents herein is strictly prohibited.
如對本網任何內容有任何意見或投訴，請按此聯絡本網，本網會盡快為您處理問題。以上內容僅為投稿者之個人意見，不代表本網立場，並非來自官方渠道，亦可能不準確，而評論亦僅限於投稿者對工作環境的意見及反饋，與上述公司的員工或產品或服務質素或工作能力及品格誠信完全無關。未經授權切勿轉載以上內容至第三方網站，違者必究。
立即加入StealJobs@FB 更多90後上位攻略
